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고기 원칙
물러설 수 없는 원칙
단 한점을 드시더라도 감동을 넘어 감격하실 수 있도록!
첫 번째 원칙 : 정직한 손질
다른곳과 달리 떡심, 근간 지방, 질긴 덧살등 구웠을때도 잘려나가는 불필요한 부분은 모두 제거합니다. 그대로 두면 무게와 가격은 더 받을 수 있겠지만 그보다 맛과 신뢰를 선택했습니다. 단 한 점을 드시더라도 더 부드럽고 맛있게! 마블링만 남기고 모두 제거 합니다.
두 번째 원칙 : 소규모의 꼼꼼한 관리
공장에서 대량으로 나오는 고기들과 달리 정형부터 손질, 포장등 한 분의 고객님을 위해 준비합니다.
고객님에 대한 엄중한 책임의식으로 모든 과정에서 청결함과 꼼꼼함으로 잡내없이 신선한 고기만 준비 합니다.
세 번째 원칙 : 고객님에 대한 진심
동료, 가족, 지인분들의 기념일을 챙기시는 고객님들의 마음에 공감 합니다. 그 마음을 온전히 전달하실 수 있도록 받으시는 그 순간부터 드시고 보관하시는 모든 과정에서 만족하실 선물세트를 준비합니다.